在美国的长岛地区，长期以来一直流行着一种摇摇欲坠的神经系统疾病，科学家后来进行了调查，发现当地土壤中铝的含量高得惊人。给动物喂食含有铝的食物，或将铝直接注射到猫的大脑中，导致这些动物出现痴呆症。一些科学家还对死于痴呆症的病人进行了尸检，也发现他们的大脑中铝的浓度很高，比正常值高30倍。因此，人们认为，过量的铝对人的大脑极为有害。

　　制作甜甜圈时，必须加入一定量的明矾，这是一种含有铝的无机物。煎炸甜甜圈时，每500克面粉要用15克明矾。这意味着一个孕妇如果每天吃两个甜甜圈，就摄入了3克明矾，摄入的铝量相当惊人。这种明矾中含有的铝通过胎盘，进入胎儿的大脑，造成大脑紊乱，增加孩子患痴呆症的可能性。