I. 土豆烤牛肉

　　成分。

　　牛腱子肉170克，土豆2个，八角、桂皮、葱、姜、食用油、酱油、料酒、盐、鸡精、糖适量。

　　方法。

　　1、将牛肉洗净，逆向切块，在沸水中煮至无血水和异味，沥干后放置一边。

　　2：土豆去皮洗净，切成方块，浸泡在水中；姜切片，葱切段。

　　3、烧热3汤匙油，煸炒姜和葱，加入牛肉翻炒几分钟，加入1汤匙料酒，用大火翻炒2分钟。

　　4、将牛肉放入锅中，注入2碗水，加入3汤匙King's Mark酱油，1汤匙料酒，八角和桂皮，搅拌均匀，盖上盖子，煮沸后转小火炖45分钟。

　　5、加入土豆并与牛肉混合均匀，盖上盖子，炖25分钟。

　　6、加大火力，减少酱汁。当汤变稠时，用1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙糖调味，然后上桌。

　　2. 马铃薯汤

　　材料：1个土豆，5个小蘑菇，蛤蜊肉，奶油，鲜奶，面粉，盐和胡椒粉适量。

　　方向。

　　1、土豆去皮，煮熟或蒸熟，略微冷却后再切丁；鲜蘑菇在盐水中烫一下，洗净后切片。

　　2、用3汤匙奶油和1汤匙色拉油炒面。轻微变色后，加入牛奶和4杯水，煮成浓汤。

　　3、加入土豆丁和盐，加入切成片的蘑菇，煮熟。当土豆稍微融化后，加入蛤蜊，继续烹煮几分钟。

　　注意事项。

　　1、最好先把土豆煮熟，然后再切成丁；如果生煮，时间会更长，而且煮熟后会被捣碎，所以你无法控制谷物的蓬松度。

　　2] 炒面糊时，如果只用奶油，很容易烧焦；加入一些色拉油，可以避免这种情况，而且炒出来的效果也更好。

　　3. 火腿和土豆泥

　　材料：2个土豆、100克熟火腿、2汤匙黄油、半汤匙盐。

　　方向。

　　1、将土豆切片，放入加了盐的沸水中，盖上盖子，用中火煮20分钟或直到变软，然后从火上移开。

　　2、将土豆放在一个大碗中，撒上半汤匙的盐并搅拌均匀。

　　3、将火腿切成片状。